1用盐水解冻虾仁。加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。
2石刁柏洗净后，消弭接合部切成段；洗净红黄菜椒，消弭接合部后切成长条；姜去皮切成丝。
3烧开半锅水，倒入石刁柏段烫1分钟。捞起沥干水。
4热锅加入5汤匙油和姜丝。爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。
5 添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤，石刁柏和虾仁，炒30秒后加1/3汤匙盐，1/2汤匙鸡粉，1/2汤匙生粉勾芡即可。